Aprire una Vineria Innovativa

In questo articolo scopriamo come aprire una vineria innovativa e di successo nel panorama nazionale odierno. Leggi la guida completa per scoprire cosa serve per aprire una vineria innovativa, il budget necessario, i requisiti ed i consigli più strategici per differenziarsi dai competitor con originalità.

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MERCATO E TENDENZE

Aprire una vineria innovativa rappresenta oggi un’ottima opportunità di business che coniuga la tradizione enologica e le nuove tendenze del mercato attuale. Il settore del vino è infatti un ambito in costante evoluzione in cui per avere successo non è sufficiente che alla base vi siano passione e competenza, ma anche la capacità di sfruttare nuove tecnologie, offrire un’esperienza clienti all’avanguardia e personalizzata, nonché la capacità di innovarsi ed incontrare le nuove esigenze di un mercato dinamico ed in costante cambiamento.

Il settore relativo alle esperienze enogastronomiche innovative è oggi in crescita. Le nuove tendenze vedono oggi una crescente domanda da parte dei consumatori di prodotti biologici e sostenibili, dalla provenienza certificata ed a filiera corta, ma anche di esperienze digitali ed innovative in grado di unire tradizione e modernità.

ITER E REQUISITI

Per aprire una vineria innovativa sarà necessario adempiere ad un iter burocratico di base:

• apertura Partita Iva
• iscrizione al Registro delle Imprese
• comunicazione di Inizio Attività
• apertura delle posizioni INPS ed INAIL
• ottenimento di attestati SAB ed HACCP
• richiesta Licenza per vendita e somministrazione di alcolici all’Agenzia delle Dogane
• ottenimento del nulla osta ASL e messa a norma di locale ed impianti secondo le normative igienico-sanitarie, di sicurezza, agibilità ed urbanistica

A questo possono aggiungersi altri requisiti, adempimenti o standard imposti a seconda delle caratteristiche del business, della localizzazione o della tipologia di prodotti e servizi offerti alla clientela. È dunque consigliato consultare lo SUAP locale nonché affidarsi ad un commercialista per tutto l’iter.

COSTI E BUDGET

I costi da sostenere ed il budget necessario conseguentemente ad aprire una vineria innovativa possono variare sensibilmente in base alle caratteristiche e peculiarità di ogni singolo business preso in esame. Per questa ragione sarà indispensabile effettuare accurate analisi preliminari seguite da una minuziosa pianificazione del business, fase nella quale si definiranno tra le altre cose le strategie, gli obbiettivi, gli elementi di innovazione, ma anche la sostenibilità e fattibilità del business, oltre che il dettaglio dei costi da sostenere e la previsione dei ricavi.

A titolo puramente esemplificativo, per far fronte a tutti i costi iniziali riguardati locale, allestimento, utenze, arredi, fornitura, marketing, adempimenti e personale eventuale, sarà necessario un investimento che raggiungerà facilmente i 100.000 euro.

Considerando il budget potenzialmente proibitivo necessario, sarà sempre bene considerare le iniziative ed agevolazioni attive, come finanziamenti, bandi pubblici o fondi emessi a livello nazionale o locale per attività operative nel settore enologico o dal carattere innovativo.

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INNOVAZIONE

Il focus di aprire una vineria innovativa non può che essere l’innovazione stessa. Questa potrà essere applicata in diversi modi, rendendo originale e creativo il format o l’allestimento del locale, proponendo prodotti particolari, o ancora integrando le moderne tecnologie a disposizione e digitalizzando l’attività.

Alcuni elementi di innovazione possono essere proprio gli strumenti digitali e le nuove tecnologie come ad esempio l’integrazione di APP e sito web, l’utilizzo strategico dei social media, l’utilizzo di totem digitali nel locale, l’offerta di degustazioni guidate con l’implementazione di realtà virtuale ed aumentata, l’offerta digitale di etichette con consigli e sommelier virtuali, ed ancora l’offerta di pagamenti contactless, la possibilità di effettuare ordini online con servizio di delivery, oppure l’implementazione di strumenti tecnologici connessi o implementati con intelligenza artificiale per monitorare ed analizzare scorte e magazzino, vendite, performance, tendenze di consumo ed acquisto dei clienti, e così via.

Altre strategie più classiche che possono rendere innovativa una vineria sono l’offerta di un servizio competenze, con personale formato e costantemente aggiornato, l’organizzazione di eventi a tema, ed altre iniziative di fidelizzazione della clientela.

FRANCHISING

Infine, ad oggi è anche possibile aprire una vineria innovativa e di successo grazie all’affiliazione ad un network in franchising operativo nel settore. Se pur le reti in franchising presentino spesso un format standardizzato con vincoli specifici da rispettare, offrono anche molteplici vantaggi agli affiliati, un notevole risparmio economico con investimenti iniziali accessibili, e spesso sono le prime ad investire in innovazione, ricerca e sviluppo, integrando le nuove tecnologie, digitalizzando i processi e rendendo il format accattivante, originale e differenziato dai competitor. Questo permette di garantire il successo di tutta la rete di affiliati e punti diretti, rendendo una scelta vincente quella di aprire una vineria innovativa in franchising.

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