Franchising Gelaterie di Successo, ecco i brand che funzionano

Prosegui subito all’elenco dei marchi.

Le gelaterie non sono più attività stagionali esclusive dei periodi più caldi dell’anno. Negli ultimi anni sono nati nuovi ed interessati format di gelaterie in franchising capaci di intercettare le nuove tendenze del mercato, offrendo una più ampia gamma di prodotti oltre al gelato.

Le nuove reti in franchising di gelaterie, e quelle di maggior successo, hanno creato dei format di affiliazione che permettono anche ai neo imprenditori di aprire una gelateria di successo in modo semplice.

La formula franchising ha infatti enormi vantaggi, anche per chi non è esperto del settore o non ha esperienze imprenditoriali, quali il supporto e la consulenza costanti e la formazione completa da parte di una rete consolidata ed esperta. Inoltre, le gelaterie in franchising richiedono investimenti davvero contenuti, offrendo in cambio format “chiavi in mano” con tanto di allestimento completo della gelateria. E in ultimo, ma non meno importante, una rete di gelaterie in franchising effettua investimenti in campagne marketing efficaci a livello nazionale e locale e permette al nuovo imprenditore di sfruttare il logo, il marchio e l’immagine già nota della casa madre.

Inoltre, chi apre una gelateria in franchising oggi può svolgere la propria attività tutto l’anno grazie all’inserimento, oltre al gelato, di prodotti come yogurt, crepe, dolci, torte, cioccolata calda, thé, frullati, centrifugati e molto altro.

Il mercato del gelato artigianale oggi

Il gelato resta uno dei simboli del food italiano: il comparto della gelateria artigianale vale circa 3 miliardi di euro all’anno e, secondo i dati Circana presentati in vista di Sigep World 2026, nell’estate 2025 le vendite sono cresciute del 3% in valore rispetto all’anno precedente, con il Centro Italia a +5% e il Sud a +4%. L’Italia, insieme a Francia e Spagna, rappresenta il 68% delle porzioni consumate nei cinque principali mercati europei. Resta però un business fortemente stagionale: l’estate genera almeno il 70% del fatturato annuo, ed è per questo che i nuovi format in franchising puntano su un’offerta più ampia.

Cosa valutare prima di aprire una gelateria in franchising

Prima di scegliere un brand conviene verificare alcuni aspetti chiave. Il primo è la destagionalizzazione: chiedi alla casa madre quali prodotti (caffetteria, colazioni, pasticceria, crepe, bevande calde, asporto e delivery) sostengono gli incassi nei mesi freddi e quanta parte del fatturato dei punti vendita esistenti arriva da fuori stagione. Il secondo è la posizione del locale: flussi pedonali, presenza di turisti, vicinanza a scuole e uffici e concorrenza locale incidono più del marchio stesso. Il terzo sono i costi reali dell’investimento, che variano molto in base a metratura, laboratorio e attrezzature: oltre al canone d’ingresso e alle eventuali royalties, considera l’allestimento, le scorte iniziali, l’energia (le vetrine refrigerate e i mantecatori sono molto energivori) e il capitale circolante necessario per i primi mesi.

Infine, informati sul modello produttivo: alcune reti forniscono basi e semilavorati e permettono di lavorare anche senza esperienza pregressa, altre richiedono un laboratorio interno con maestro gelatiere. Chiedi sempre il documento informativo precontrattuale e confrontati con gli affiliati già attivi, così da farti un’idea concreta di marginalità, formazione e supporto ricevuto.

Articolo aggiornato al 29/09/2026.

Per visionare tutte le offerte visita la categoria: Franchising Gelaterie

Staff Infofranchising.it